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[淘宝店] 红酒知识大杂烩(每天一集)

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发表于 2014-6-7 09:15:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

初学者必看——对法国红酒认识的九大误区
看到一些同好给出一些或赞许,或指正,或嘲讽的建议~这里声明几句:

1 我个人经验有限,有不当之处,感谢各位指出

2 大家不妨看一些这个小组里的主题贴子和回复,我感觉这个小组主要是爱好者聚集,专业贴子不是很多,写得太专业反而没人看,所以有些概念我没想说的太复杂,比如中级酒庄那个~当然有人指出,我就改改

3 也请那些不论怀着何种心情嘲讽的人们,把你们的专业知识贡献出来,分享给大家。相信很多爱好者和我一样,会乐见一些长知识的帖子的~另外我想这个小组里恐怕没有人敢自称大师吧?大家都是年轻人,经验都有限吧~善意的交流才能促进相互进步~

误区一:法国红酒是世界上最好的

诚然,法国出产许多世界上顶级的红酒,但法国红酒一定比其他国家的红酒更好么?那也要看你用哪一瓶法国红酒,与其他某个国家的哪一瓶相应的红酒作比较。西班牙,意大利,美国,澳大利亚,智利乃至非洲都出产许多好酒,其中不少在质量上完全可以媲美处于法国红酒分级制度中最上层的“列级酒庄”。一看到法国红酒就认为一定比其他国家产的好,实在是冲昏了头脑。

误区二:波尔多的红酒是法国最好的

这个误区产生的原因主要是商业原因,波尔多红酒协会起了很大作用。稍微有所了解的人都知道,在法国,勃艮第地区和波尔多地区是不相上下的两个优质红酒产区,而最最上层的红酒其实是出自勃艮第的。勃艮第地区出产的红酒70%都在法国内部“消化了”,法国人难道不明白自己出的酒哪里的好么?罗纳河谷的一些酒庄,比如在教皇新堡地区产出的一些酒的质量也完全可以与波尔多的一二级酒庄媲美。

误区三:法国红酒年份越早酒越好?

红酒有两个重要年份:一是制造该红酒的葡萄收获的年份,二是该红酒制作成熟后装瓶的年份。正规的红酒制作者标在酒标上的那个大字年份指的是葡萄年份。红酒的质量很大程度上取决于葡萄收获年份的葡萄的质量。绝不是这葡萄收获得越早越好。比如2009年是波尔多地区一个伟大的年份,而2007年则较为普通。

误区四:拉菲是法国最好的红酒

拉菲只是1855年评级制度中被列为一级酒庄的5家酒庄之一。1855年的拉菲(当然现在已经不可能买到了)在当时被认为波尔多境内下属梅多克地区出产的最好的红酒。之后该评级机构又声明说,同一级别内的红酒排名不分先后,则从根本上否定了拉菲是梅多克最好红酒的说法,更谈不上整个波尔多地区,甚至整个法国了。

误区五:拉菲可以很便宜

很多人声称自己几百块可以买到拉菲。除去假酒因素,这种说法既正确,也错误。

罗斯柴尔德家族作为拉菲的东家,很会经商。真正意义上的拉菲,指的是拉菲酒庄的正牌和副牌酒,也就是被称为大小拉菲的两款。只有他们配得上称拉菲,他们合起来的年产量是三万箱左右。全亚洲地区大约得到1/3。

但是罗斯柴尔德家族还控制了其他一些质量相差比较大的酒庄和酿酒厂,为了方便生意他们会在这些酒的标识上用括号写一个小小的拉菲字样。但这些酒只有拉菲之名,未有拉菲之实。其中一些的质量只是一般超市货的水平罢了。你把这些酒叫做拉菲,既没有错,也错的可笑。

顺便一说,在公海的油轮上灌装假拉菲已经是公开的秘密了。如果你自己不是真正的社会上流或者有相关渠道,还是小心为妙。

误区六:中级酒庄是波尔多地区的中等质量的红酒?

中级酒庄的红酒是波尔多地区下属梅多克区的质量上乘的红酒而非字面上的“中级”。中级酒庄的概念是1932年开始逐步确立并被法国政府官方认可的,它包括了波尔多下属梅多克地区的200-300家质量上乘的酒庄,其地位在某种意义上仅次于列级酒庄。中级酒庄的产量一般不大,许多酒庄的年产量在5000箱以下。这种非大酒厂流水线式的工艺确保了他们的质量。至于被称为“中级”纯粹是翻译问题,法文原文“Cru bourgeois”直译应该是叫“资产阶级酒庄”。顺便一提,我国国产最好最贵的红酒的质量,也远达不到Cru bourgeois的水平——虽然它们卖得更贵=。=

误区七:波尔多红酒是奢侈品?

波尔多酒庄有8000——9000多个。大量的红酒其实是为百姓日常生活服务的。即使是AOC级别的红酒,在欧洲价格在5-10欧元区间的也有不少。当然由于我国自身红酒酿造技术较为落后,加上市场混乱,法国红酒在中国大陆市场上的价格是欧洲零售价的3倍左右也属于“合理”。但是笼统的把波尔多红酒说成奢侈品就没有必要了。成熟的发达国家确实产出许多高质量但价格相对大众化的商品。

误区八:木盒包装的法国红酒质量有保障

国外在销售红酒的时候,即使是那些位置高高在上的列级酒庄,也很少用木盒包装,除非是你声称这是礼品用的,他们会作为礼品包装使用木盒,但这与酒的质量毫无联系。中国人往往太要面子,觉得木盒就上档次,一个木屑做的盒子成本有几块钱人民币?它怎么能保证红酒的质量

误区九:卡斯特红酒代表法国高档红酒

卡斯特是一家酒水经销商!说白了他是卖酒的不是造酒的!而且卡斯特所销售的红酒绝大多数属于法国普通大区级的AOC(虽然和国内红酒比起来平均质量会好一些)甚至VDP这种百姓家常菜式的红酒。红酒的质量取决于制造者而不是贩卖者,这么简单的道理还用多做说明么╮(╯▽╰)╭


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权天使

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发表于 2014-6-7 23:05:35 | 显示全部楼层
红酒,好有味道
为上海中小学生提供课外辅导和家教服务。

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大天使

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 楼主| 发表于 2014-6-9 08:21:32 | 显示全部楼层
WC01 发表于 2014-6-7 23:05
红酒,好有味道

是的,经常喝喝还美容养颜,还是不错的,
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